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6249 | 08月22日

火腿桂魚湯

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  準備食材。選用足年發酵的金字火腿，煲出來的湯更加鮮美。火腿切成薄片，溫水浸泡5分鐘。

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  步驟 2/6

  處理桂魚。收拾好的桂魚在兩側開花刀

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  步驟 3/6

  倒入適量食用油，待鍋燒熱后下桂魚煎大約2-3分鐘至兩面金黃（一定要煎透，這樣做出來的湯才會比較奶白色）

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  步驟 4/6

  將煎好的魚，倒入三大碗開水。大火煮開后放入1個蔥結、2片姜片和1勺料酒和火腿片

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  步驟 5/6

  大火煮至沸騰后，轉至砂鍋中，繼續燉煮。這個時候可以放入一些自己喜歡吃的配菜比如蝦滑、內酯豆腐來添味

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  步驟 6/6

  完成