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5248 | 08月22日

香腸土豆箜飯

菜譜詳情

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  步驟 1/6

  香菇、土豆、胡蘿卜、金字土香腸切小塊。

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  步驟 2/6

  絲苗米洗凈后，用1.5倍水煮至6分熟（偏硬的質地），網篩撈起瀝干水分備用。

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  步驟 3/6

  熱鍋燒油，香腸煸出油，加姜片去腥，加土豆、胡蘿卜、香菇翻炒到半熟，隨后加豆角、2小勺鹽、1大勺生抽，煸炒均勻。

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  步驟 4/6

  加大半碗水，沒過大部分食材

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  步驟 5/6

  把瀝干水分的米飯均勻鋪在上面，筷子戳幾個洞，以便透氣，轉小火蓋上蓋子燜至水分收干，大概10分鐘。

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  步驟 6/6

  開蓋后，沿鍋邊淋2大勺花生油，大火烤出鍋巴。輕輕翻拌一下，撒點蔥花。