“這次來杭州拜訪客戶，是我最輕松的一次。以前每次都要專門準備一輛車帶我們這邊的特產(chǎn)，尤其是客戶點名想要的火腿。”王先生是義烏一家知名印刷公司的副總。這次王先生帶了幾十張火腿禮品卡。

去年年底，金字火腿逆市擴張，并采用實體店、網(wǎng)上商城雙管齊下的辦法，迅速在全國布局。而新推出的禮品卡，由于攜帶方便，取貨便捷，更是受到客戶的歡迎。

實體店、網(wǎng)上商城雙管齊下

去年11月24日，巴瑪發(fā)酵火腿杭州旗艦店在杭州麗水路揭幕，也拉開了巴瑪發(fā)酵火腿“百店計劃”的序幕。據(jù)金字火腿董事長施延軍介紹，目前巴瑪火腿已經(jīng)開始全國布局，在北京、上海、廣州、杭州、廈門、武漢、成都、鄭州、貴陽、無錫、溫州等地鋪開實體店鋪網(wǎng)絡，計劃未來3年在全國建設200家門店。

除了加大直營體驗店的建設外，金字火腿還將加大在全國的經(jīng)銷商招商及扶持力度，對經(jīng)銷商在經(jīng)營模式思路、終端形象建設、媒體宣傳、營銷活動推廣、協(xié)助開發(fā)渠道、經(jīng)營培訓等方面進行支持。“我們希望能夠在全國范圍內普及和推廣火腿美食文化，同時也能夠在各地最及時地搜集到消費者對我們產(chǎn)品的用后體驗及其他信息反饋。”金字火腿品牌部負責人表示。

去年12月3日，巴瑪商城正式上線，通過這一電子商務平臺，消費者又多了一種購物選擇。“今后哪怕是新疆、云南、海南等邊遠地區(qū)的消費者，同樣可以通過登陸巴瑪商城輕松購買到我們的產(chǎn)品，做到送貨上門”。金字火腿相關負責人表示。此外，金字火腿還在淘寶網(wǎng)上開設了兩家旗艦店，與聚劃算、拉手、美團、QQ團購等眾多綜合性電子商務平臺合作，拓展網(wǎng)上營銷業(yè)務平臺。

巴瑪商城上線后，江浙滬用戶反響強烈，去年12月20日一天獨立IP訪問巴瑪商城的就達到將近30000個。

火腿禮品卡全國通用，免費配送

針對巨大的禮品市場，金字火腿和旗下的巴瑪火腿推出了適用于全國范圍的“禮品卡”，顧客能夠通過門店、全國客服、巴瑪商城三種渠道進行便捷提貨，由專業(yè)物流公司提供配送到戶服務。

金字火腿總經(jīng)理薛長煌介紹說，金字火腿是行業(yè)內最早進軍電子商務的企業(yè)之一。自從2009年開始在淘寶開設旗艦店以來，無論在銷量或是信譽度上，金字火腿在業(yè)內都處于領先地位。“我們希望電子商務（巴瑪商城）能成為公司的新銷售模式之一，與實體店、實體渠道形成有益補充，滿足網(wǎng)購群體的消費需求，成為金字火腿、巴瑪火腿與消費者接觸的交流平臺。未來，我們也期望巴瑪商城能成為重要的食品行業(yè)垂直網(wǎng)站，成為電子商務行業(yè)的重要平臺之一。”

在巴瑪商城中，消費者除了購物外，還能了解到關于發(fā)酵火腿文化及美食的知識。現(xiàn)在，金字火腿已經(jīng)實現(xiàn)了線上與線下的互補：在一些產(chǎn)品促銷活動中，金字的線下促銷將人們帶到了線上商城，進一步進行“親密接觸”；也有消費者通過網(wǎng)絡對火腿美食有了初步認知，最終來到線下進行體驗式消費。巴瑪火腿還計劃出版相關火腿美食書籍，而巴瑪菜肴的研發(fā)推廣也已提上重要議事日程。

數(shù)十萬條巴瑪火腿深藏窖中

作為火腿中的高端產(chǎn)品，巴瑪火腿是金字火腿公司重點塑造的品牌。那么，巴瑪火腿是如何制作的？上市供應的數(shù)量有多少？近日，筆者來到金字火腿股份有限公司一探虛實。

巴瑪火腿的窖藏庫，是目前國內規(guī)模最大的火腿窖藏庫。據(jù)公司介紹，窖藏是發(fā)酵火腿生產(chǎn)最關鍵的環(huán)節(jié)之一，就如同紅酒一樣。經(jīng)過窖藏以后的火腿才是真正的發(fā)酵火腿。而窖藏庫的要求也十分苛刻，溫度常年控制在18℃到20℃，濕度則控制在60%左右。

在工作人員的陪同下，筆者來到這條通過GMP認證的現(xiàn)代化生產(chǎn)線，換上潔凈的工作服、專用套鞋和一次性帽子，在經(jīng)過洗手、消毒后，再經(jīng)過風淋室的特殊除塵處理，進入了巴瑪窖藏庫。剛踏入窖藏庫，一股火腿獨特的香味就撲鼻而來。一眼望去，一排排火腿密密麻麻地掛在特制的架子，就像一片火腿森林，看不到盡頭。

“這種表面白花花的是剛制作的火腿；那種表面已經(jīng)土黃色了，已放了一年時間了。而表面油黃的，已經(jīng)有3年時間了。”工作人員介紹說，明后年，巴瑪發(fā)酵火腿可投放市場的數(shù)量有望大幅度增加。

刪改自《錢江晚報》