9月29日，金字火腿非遺文化體驗店在金華古子城歷史文化街區(qū)正式開業(yè)，這是金字火腿古子城第二家門店、全國首家火腿非遺文化體驗店，也是金字火腿繼中國火腿博覽館、世界火腿博覽館建成后，在火腿文化傳播與消費體驗升級上的又一重要舉措。

非遺文化體驗店是集非遺技藝展示、火腿美食體驗、文創(chuàng)手信銷售等功能于一體的綜合空間，不僅有琳瑯滿目的火腿產(chǎn)品，還推出了現(xiàn)烤金腿小餅、現(xiàn)打火腿冰淇淋等新品，讓千年火腿以年輕化姿態(tài)走近消費者。

作為金華火腿的領(lǐng)軍企業(yè)，金字以火腿非遺文化體驗店為空間載體，以火腿文化為專業(yè)支撐，以金腿小餅、火腿冰淇淋為創(chuàng)新方式，突破傳統(tǒng)火腿經(jīng)營邊界，讓消費者可以體驗“不止金華火腿”的火腿新空間。此次開業(yè)恰逢國慶黃金周前夕，無疑為金華這座歷史文化名城增添了新的旅游亮點。

宋式美學與婺城古韻當代融合

金字火腿非遺體驗店選址承載著金華千年古韻的歷史街區(qū)—金華古子城鼓樓里73-74號，緊鄰市博物館和金華特色餅一條街，與萬佛塔隔街相望。整體設(shè)計根植于金華（古稱“婺州”）的歷史文脈，以宋韻美學為主線，融入火腿文化特色。空間布局采用開放式設(shè)計，是一場與宋式美學和地域風韻的深度對話。

最引人注目的是那座以宋代小涼亭為靈感、采用榫卯技藝打造的收銀臺與操作后廚。此設(shè)計巧妙絕倫，將功能性設(shè)施轉(zhuǎn)化為空間的藝術(shù)焦點。涼亭，在中國傳統(tǒng)文化中象征著休憩與交流的節(jié)點；在此處，它寓意著金字與顧客之間一座開放、迎候的橋梁，邀請人們在選購之余駐足，感受婺城的宋式生活雅趣。

材質(zhì)的選擇上，別具匠心地將綠色大理石融入原木色古典空間。其溫潤而清冷的質(zhì)感，一方面呼應了宋人美學中對玉石般內(nèi)斂光澤的偏愛；另一方面，其流轉(zhuǎn)的天然紋路，恰似描繪著婺江的碧水與金華山間的云霧，將金華的地域意象抽象化地帶入室內(nèi)，與火腿的暖紅色澤形成冷靜而高級的視覺對比。

一條條懸掛著的火腿以開放式結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)，與榫卯宋代小涼亭、綠色大理石共同構(gòu)筑了一個“可游、可品、可感”的沉浸式場域。同時，設(shè)置了專門的技藝展示區(qū)，通過圖文視頻詳解、器物陳列、微景觀等形式，游客可以近距離了解火腿的前世今生，感受千年火腿文化的獨特魅力。

現(xiàn)烤金腿小餅、火腿冰淇淋飄香亮相

飄散著誘人香氣的現(xiàn)烤金腿小餅、現(xiàn)打火腿冰淇淋是金字火腿非遺體驗店的主打的產(chǎn)品，令人耳目一新。現(xiàn)烤金腿小餅采用明檔現(xiàn)場烘制，顧客可親眼目睹師傅們制作的全過程。小餅外皮酥香松脆，內(nèi)餡精選金字火腿，與佛手、蛋黃等原產(chǎn)地食材結(jié)合，恰到好處地平衡了傳統(tǒng)火腿與現(xiàn)代口味偏好，讓千年火腿從宴席大菜變身日常可得的“江南點心”。

更具顛覆性的是現(xiàn)打火腿冰淇淋。這款產(chǎn)品大膽地將火腿的咸鮮風味與奶香的清甜融合，入口先是冰淇淋的冰涼綿密，隨后泛起一絲火腿特有的醇厚咸香，營造出層次豐富的味覺體驗，打破了“火腿只能入菜”傳統(tǒng)認知。

這些火腿創(chuàng)新產(chǎn)品并非孤立之舉，而是金字火腿長期產(chǎn)品戰(zhàn)略的線下集中展示。旨在讓火腿“走出廚房，走進日常”。此次非遺體驗店的開業(yè)，將火腿創(chuàng)新產(chǎn)品延伸至線下消費場景，構(gòu)建完整的品牌體驗閉環(huán)。

非遺文化和現(xiàn)代消費深度融合

金字火腿非遺體驗店的亮相，不僅為古子城歷史街區(qū)注入了嶄新的商業(yè)活力與文化內(nèi)涵，也為市民與游客提供了一處品味金華風物、感知非遺魅力的高品質(zhì)目的地。

對金字火腿來說，是擁抱新消費的又一嘗試。這種 “非遺+體驗”的模式，有助于打破傳統(tǒng)火腿在年輕消費者心中古老刻板的形象。在這里，火腿不再僅僅是食品，更是一種可觀看、可體驗、可品味的文化符號。

金字火腿這塊金字招牌正在新消費時代煥發(fā)全新活力。